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Purea di Pesca Bianca

Codice: 1531319012001801001 (6x1Kg);
Codice: 1531319012001801001 (1x11Kg)

La purea di pesca bianca, prodotta tra maggio e agosto è senza zuccheri aggiunti. Ideale per le lavorazioni più particolari in gelateria e in pasticceria e per le ricettazioni più evolute del classico Bellini. Prova la ricetta del sorbetto

Brix (R.O. a 20°C)

> 7.0 %

Consigli di utilizzo

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Consigli di conservazione

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.