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Datteri Medjoul denocciolati

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I datteri crescono su palme tipiche delle aree desertiche, quindi abituate a condizioni climatiche estreme, dalle alte temperature alla mancanza di acqua. I nostri datteri Medjoul denocciolati, tra le varietà più apprezzate, provengono dall'area Marocco - Egitto. Hanno una consistenza tenera e una polpa morbida oltre ad essere di dimensione medio-grande. Oltre a soddisfare le esigenze della ristorazione, sono utilizzati nelle principali realizzazioni della pasticceria Medio Orientale e nelle lavorazioni di pasticceria crudista.

Consigli di utilizzo

I datteri Medjoul denocciolati sono utilizzati sia nel mondo della ristorazione sia in pasticceria. Nella pasticceria medio orientale si utilizzano per la realizzazione di Maamoul, Makrouds, il Ranginak iraniano e diverse altre ricette tipiche del mondo arabo. La pasticceria crudista (il crudismo in pasticceria, nella sua accezione più pura, non contempla l'utilizzo di frumento, proteine animali, soia, lievito e zucchero raffinato) vede i datteri come un valido ingrediente per la realizzazione di ricette che non prevedono cottura.

Consigli di conservazione

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Per preservare al meglio tutte le qualità organolettiche del frutto, scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero a 4°C per circa 30 minuti.