…oui… et nous redevenons souvent un peu des enfants. Manger de la glace rend heureux car la dégustation d’un cône ou d’une coupe dégoulinante suscite des émotions tout à fait positives. C’est ce qu’affirme une recherche de l’Institut de psychiatrie de Londres qui, après une analyse approfondie, a décrété et confirmé que la glace active les mêmes récepteurs de plaisir que ceux qui entrent en jeu lorsqu’on écoute de la bonne musique ou qu’on reçoit un prix.

Mais comment la mange-t-on ?

En Italie, nous la dégustons généralement l’après-midi, à l’heure du goûter, ou après le dîner ou le déjeuner, au cours d’une promenade. Mais aujourd’hui, la glace est aussi un excellent substitut de repas, étant donné les différentes variations de saveurs que le marché est aujourd’hui en mesure d’offrir.

À chacun son goût

Le choix est toujours aussi varié. Des saveurs tropicales, parfaites pour se détendre, aux crèmes plus énergisantes comme le café, en passant par le chocolat qui agit comme un antidépresseur.

…et sa forme !

La forme de la glace est également importante. La coupe convient mieux à ceux qui veulent se détendre et évacuer le stress, faire une pause. Ceux qui préfèrent le cornet, en revanche, aiment partager la douceur en compagnie. Le bâtonnet, quant à lui, semble parfait pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps et qui sont pressés, mais qui ne veulent pas renoncer à se faire dorloter.

Les atouts de la glace artisanale

Il est clair que le marché offre aujourd'hui de nombreuses possibilités, mais nous avons désormais le choix. La glace artisanale est destinée à la consommation immédiate et, si elle est bien traitée, contient des matières premières de qualité, mélangées en laboratoire juste avant d'être présentées dans la vitrine du magasin.

La glace artisanale n'est jamais trop colorée. La liste des ingrédients est « propre », c'est-à-dire qu'elle ne contient pas d'additifs ou de colorants, et la transformation est quotidienne.

L'aspect de la vraie glace artisanale est celui d'un produit fraîchement fouetté.

Il est clair que l'utilisation de matières premières de qualité ne peut être qu'un choix gratifiant pour l'artisan et, par conséquent, pour le consommateur. On peut alors dire que la glace rend vraiment heureux.

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